Món mắm bò hóc mới là đỉnh cao tinh hoa ẩm thực của nhân lọi

Cescfab

Cescfab

Giang hồ mạng 5.0
Spain
Mắm bò hóc (prahok hay pro hoc) là một trong những món ăn dân dã, đặc trưng của người dân Khmer ở Campuchia. Có 2 loại mắm bò hóc cơ bản là Prohok ch’oeung và Prohok sach.

Mắm bò hóc được làm từ cá nước ngọt, sau khi làm sạch và nêm nếm gia vị, người dân sẽ mang cá đi sấy khô, ướp lần nữa với thính rồi cho cá vào hủ, ủ trong khoảng 4 - 6 tháng cho đến khi lên men, thành mắm là có thể mang ra để ăn.
so với mắm tôm của mọi duồn thì tuổi lồn sánh vai tao nói thật :look_down::still_dreaming:
 
Món lạ vl mà m đéo có tí hình cho người ta tưởng tượng ah
 
Món này đúng là kỳ vỹ, mắm nhưng thơm mới lạ chứ không hôi như mắm thường. Thơm mùi như Chanel No5 ấy, không biết họ ướp kiểu gì.
 
Toyota:
Món lạ vl mà m đéo có tí hình cho người ta tưởng tượng ah
Bấm để mở rộng...
Quỳnh Phương:
Món này đúng là kỳ vỹ, mắm nhưng thơm mới lạ chứ không hôi như mắm thường. Thơm mùi như Chanel No5 ấy, không biết họ ướp kiểu gì.
Bấm để mở rộng...
phương gốc mọi miên mà đéo biết món này là có lỗi với dòng họ tổ tiên lắm.
 
cloudz:
mam-bo-hoc-anhdaidien.jpg
Tao chưa ăn cái món mọi miên này bao giờ, nghe vẻ ngon.
Bấm để mở rộng...
mc việt thảo có lần qua cam ăn xong về us mở quán lẩu mắm bò hóc luôn. ăn một lần là ghiền đến già
 
Oldfoxhn:
Tao ngửi thôi đã đéo dám ăn ý. Tao thích mắm cá linh với mắm cá sặt hơn. Chiên cơm hay nấu lẩu đều ngon!
Bấm để mở rộng...
mày miền tây đúng ko? miền tây mà chê mắm bò hóc là thấy ngu rồi.
 
ở Hà Nội lên Nguyễn Thượng Hiền ăn ok phết. Tao thấy ở đó nó làm ổn, biến tấu đi chút hợp vị chứ chơi vị gốc nhiều người đéo ăn được. Ví dụ như tao :))

Thích ăn nguyên bản thì ra Văn Cao có hàng lẩu mắm Dì Sáu. Hàng này nó chế biến đúng nguyên bản trong miền Tây luôn, lẩu mắm của nó với tao thì hơi nặng mùi mắm nhưng mấy người đi cùng tao thích ăn thế.
Oldfoxhn:
Tao ngửi thôi đã đéo dám ăn ý. Tao thích mắm cá linh với mắm cá sặt hơn. Chiên cơm hay nấu lẩu đều ngon!
Bấm để mở rộng...
 
Món này nó lạ vcl ra ấy. Cho thằng nào chưa biết tao kể sơ cho nghe, trước có 1 thời gian tao ở xứ Khmer nên thấy họ làm, cầu kì vcl ra.
Đại khái là cá nước ngọt (sặc, rô, lóc...) đem về làm sạch, rửa sạch sẽ xong bỏ vào thau nước ngâm 1 ngày 1 đêm (hoặc hơn) cho nó ương lên. Xong mới đem trộn với muối rồi gài vào hủ đem ủ, được 1 thời gian xong đem ra trộn với cơm nguội với thính gạo nữa hay gì ấy rồi đem đi phơi nắng 1 tgian là ăn. Tao nhớ đại khái vài công đoạn chính vậy thôi, chứ nghe nói thực ra phức tạp hơn nhiều.
Mà cái lạ ở đây là trước khi ủ thì con cá nó thúi chết mẹ luôn, nhưng làm xong thì nó lại thơm, k còn mùi thúi nữa. Tụi mày về xứ Trà Vinh, Sóc Trăng mà ăn bún mắm hay bún nước lèo 100% là có mắm này, có nó mới thơm, k thì lạt nhách.
 
sieuquay20:
Món này nó lạ vcl ra ấy. Cho thằng nào chưa biết tao kể sơ cho nghe, trước có 1 thời gian tao ở xứ Khmer nên thấy họ làm, cầu kì vcl ra.
Đại khái là cá nước ngọt (sặc, rô, lóc...) đem về làm sạch, rửa sạch sẽ xong bỏ vào thau nước ngâm 1 ngày 1 đêm (hoặc hơn) cho nó ương lên. Xong mới đem trộn với muối rồi gài vào hủ đem ủ, được 1 thời gian xong đem ra trộn với cơm nguội với thính gạo nữa hay gì ấy rồi đem đi phơi nắng 1 tgian là ăn. Tao nhớ đại khái vài công đoạn chính vậy thôi, chứ nghe nói thực ra phức tạp hơn nhiều.
Mà cái lạ ở đây là trước khi ủ thì con cá nó thúi chết mẹ luôn, nhưng làm xong thì nó lại thơm, k còn mùi thúi nữa. Tụi mày về xứ Trà Vinh, Sóc Trăng mà ăn bún mắm hay bún nước lèo 100% là có mắm này, có nó mới thơm, k thì lạt nhách.
Bấm để mở rộng...
ra chợ hồ thị kỷ có đó. nhà tao hay kho với cá như cá hú hay cá lóc. đập thêm trứng luộc nữa.
 
Cescfab:
Mắm bò hóc (prahok hay pro hoc) là một trong những món ăn dân dã, đặc trưng của người dân Khmer ở Campuchia. Có 2 loại mắm bò hóc cơ bản là Prohok ch’oeung và Prohok sach.

Mắm bò hóc được làm từ cá nước ngọt, sau khi làm sạch và nêm nếm gia vị, người dân sẽ mang cá đi sấy khô, ướp lần nữa với thính rồi cho cá vào hủ, ủ trong khoảng 4 - 6 tháng cho đến khi lên men, thành mắm là có thể mang ra để ăn.
so với mắm tôm của mọi duồn thì tuổi lồn sánh vai tao nói thật :look_down::still_dreaming:
Bấm để mở rộng...
Loại này mua ở đâu vậy, chấm những loại đồ ăn nào thì hợp
 
TML cần đăng nhập hoặc đăng ký để trả lời
Top